El Pajariel

El Pajariel, monte a orillas del río Sil, pulmón de la ciudad de Ponferrada. Una bocanada de aire fresco en plena urbe.
El monte linda con varios pueblos de la Comarca Berciana, entre ellos: Toral de Merayo, Rimor, Valdecañada, Ozuela, Otero, San Esteban de Valdueza y San Lorenzo.
Este monte, quemado año tras año todos los veranos, se sigue resistiendo a ser destruído.

El Pajariel

Es un rincón que te permite entrar en contacto con la naturaleza, a dos pasos de Ponferrada. Por sus pistas, caminos y senderos se puede encontrar gente de todas las edades, o bien paseando, o bien realizando algún deporte como correr o ir en bici.

Las rutas que se pueden hacer son diversas, la que más me gusta es la que empieza en Toral de Merayo en lo que yo llamo "el túnel del tiempo".

"Túnel del tiempo"

Y a partir de ahí, a disfrutar del camino.

Vistas desde El Pajariel

Vistas desde El Pajariel

Llegar a San Lorenzo o a San Esteban de Valdueza.

Vistas desde El Pajariel

Hay un montón de rutas que se pueden hacer, ¡esto que acabo de poner es un paseo!

Muchas de ellas vienen indicadas:

Indicaciones de las rutas

Y aquí os dejo unas fotos del paisaje que nos encontramos cuando nos introducimos en el monte.

Inmersión en El Pajariel

El río

Vistas desde El Pajariel

Ya sabéis dónde ir a relajaros, a respirar aire fresco, a hacer un poco de deporte ¡lo que sea! 

Un sitio agradable donde pasar un buen rato.

Y no hay que olvidarse de cuidarlo para que dure muchos años más.

Botillo

Hoy voy a dedicar el blog al mayor placer culinario que hay en El Bierzo: El Botillo.

Botillo deriva del latín "Botellus" que significa intestino (es decir, la tripa de cerdo donde va embutido).

Se conocen referencias en ciertos tratados culinarios romanos, aunque sin pimentón, ya que el pimiento llegó a El Bierzo tras el descubrimiento de América.

Voy a contar cómo se elabora: está compuesto con carne y huesos del cerdo, además de costilla, espinazo y rabos.

Se adoba con pimentón, sal, ajo, agua y un poco de orégano y se deja por lo menos un día en adobo.

Botillo

Se mete en la tripa, se ata y se cuelga al humo ocho días más o menos.

Botillos ahumándose

Para cocinarlo, simple y sencillo, se mete en una olla cubierto de agua y se deja cocer durante dos horas.

Cuando lleve cociendo una hora y media se le echa la verdura y las patatas y hay gente que también le echa chorizos, costilla...para no quedarse con hambre vaya!

Botillo, patatas y verdura cociendo

Y a las dos horas ¡preparado!, acompañarlo de un buen vino denominación de origen Bierzo y ¡listo para comer! 

Botillo listo para comer

Madre mía, tiene una pinta...y con el frío que hace apetece todavía más. Una recomendación, el botillo para comer! y si se puede echar una buena siesta después de comerlo mejor que mejor.

¡Os aseguro que disfrutaréis con esta delicia!

Castillo de los Templarios

Originariamente, fue una castro prerromano y después una ciudadela, que asolada en el S.IX fue reconstruída y fortificada en el S.XI.

Hacia 1.178 Fernando II de León permite que los Templarios establezcan una encomienda.

Una encomienda fue una institución socio-económica mediante la cual un grupo de individuos debían retribuir a otros en trabajo, especie o por otro medio, para disfrutar de un bien o una prestación que hubiesen recibido. Así, existía una relación de dependencia por el que más fuerte daba protección al más débil a cambio de comprometerse a guardar fidelidad y entregarle determinados servicios.

Cruz Patada Roja

La Orden del Temple fue una de las más famosas órdenes militares cristianas de la Edad Media. Fundada en 1.118 por nueve caballeros franceses, su misión era proteger las vidas de los cristianos que peregrinaban a Jerusalén tras su conquista. Fue aprobada oficialmente por la Iglesia Católica en 1.129.

Hombre y mujer Templarios

En 1.180 el Rey expide fuero para la repoblación de la villa que había surgido un siglo antes, documentándose la primera fortificación en 1.187. Los fueros eran los estatutos jurídicos aplicables en una determinada localidad, cuya finalidad era, en general, regular la vida local, estableciendo un conjunto de normas, derechos y privilegios, otorgados por el Rey, el señor de la tierra o el propio consejo de los maestros de la Iglesia Católica.

El Castillo perteneció a los Templarios hasta que en 1.312 se disolvió la orden y pasó a la Corona de León.

Templario tallado-Priaranza del Bierzo

En 1.924 el Castillo de los Templarios es declarado Monumento Nacional.

Vistas desde el Castillo

Libro de firmas

Vista lateral del Castillo

Interior del Castillo

Y por último vista frontal de la fortaleza de nuestra ciudad

Castillo de los Templarios

Una recomendación personal que os doy, tenéis que visitar el Castillo, no sólo se lo recomiendo a la gente que no es de nuestra ciudad, si no a todos los Bercianos en general.

Yo lo visité este año y desde que iba al colegio no había vuelto a visitarlo. Y eso es un pecado, con todas las veces que pasamos al lado de él para ir de cortos.

A principios de Junio se celebra la Semana Templaria en Ponferrada, recreando un acontecimiento medieval.

Y en el interior del Castillo hay una exposición permanente "Templum Libri"

¡No dejéis de visitarlo!

El Magosto

Típico en la Comarca Berciana en estas fechas de primeros de Noviembre, reunión de amigos que consiste en realizar una hoguera y una vez hay brasas, se coloca sobre ellas un cilindro metálico con agujeros, llamado "tambor", también se puede hacer sobre una chapa metálica y en la sartén en casa, todo vale!

"Tambor"

A las castañas hay que realizarles un ligero corte para que no exploten.

Los castaños de la Comarca Berciana son centenarios y por ello, la castaña se acredita como una de las mejores gracias a su marca de garantía, sello de calidad de origen.

Castaño de Rimor

"Erizos"

La transformación de la castaña nos permite disfrutar de una gran variedad de recetas más allá del producto fresco. Podemos introducirla tanto en la repostería como en la comida, por ejemplo, harina de castaña, castaña en conserva con la que aderezar postres y comidas, salsa de castañas y muchas posibilidades más.